قهوه به دلیل خاصیت انرژی زایی یکی از نوشیدنیهای محبوب در میان دانشجویان، ورزشکاران و به طور کلی جوانان به شمار میرود. این نوشیدنی معروف همچنین به دلیل طعم خاص خود جزو پر مصرفترین نوشیدنیها در سطح جهان نیز محسوب میشود. برای دم کردن قهوه روشهای مختلف و متعددی موجود است که هر کدام ساز و کار خاص خود را دارند. در این مطلب سعی داریم شما را با اسپرسو ساز رو گازی یا به اصطلاح معروف موکاپات آشنا کنیم.
موکاپات
قهوه جوش، موکا اسپرسو و موکا اکسپرس نامهای دیگر دستگاه موکاپات هستند که به کمک آن میتوانید قهوهای خوش طعم دم کنید. اساس کار این دستگاه گرفتن عصاره قهوه به وسیله داغ شدن آب درون دستگاه میباشد. بنابراین کافیست پودر قهوه را داخل محفظه آن بریزید تا دستگاه عصاره قهوه را برای شما استخراج کند.
از دهه ۴۰ تا کنون دستگاههای اسپرسو ساز رو گازی در مدلهای مختلف تولید و به بازار عرضه میشوند اما اساس کار تمامی آنها مشترک است و با استفاده از اجاق گاز و فشار آب میتوان قهوهای خوش عطر و طعم را تهیه کرد. مدلهای جدیدتر موکاپات تنها در جزئیات ریزی مانند درب و دسته و… با نمونههای اولیه متفاوت هستند. البته جنس بدنه نمونههای قدیمی آلومینیومی بود اما هم اکنون شاهد تولید موکاپاتهایی با بدنه استیل نیز هستیم.
انواع موکاپات
موکاپاتهای موجود در بازار به طور کلی در دو دسته قرار میگیرند رو گازی و برقی. همانطور که از اسمشان پیداست مدل رو گازی به وسیله دمای اجاق گاز گرم شده و منجر به تهیه قهوه میشود و مدل برقی با استفاده از نیروی برق قهوه را آماده میکنند. در مدلهای رو گازی فرد میبایست دما و مدت زمان لازم برای تهیه قهوه را کنترل کند در حالیکه در نمونههای برقی این امکان به شکل اتوماتیک توسط خود دستگاه میسر میشود. بنابراین احتمال سوختن و یا تلخ شدن قهوه از بین میرود.
دستگاه اسپرسوساز رو گازی از چه بخشهایی تشکیل شده است:
احتمالا تا کنون تجربه دیدن موکاپات را داشتهاید و متوجه شدهاید که این دستگاه پیچیدگی خاصی ندارد و به طور کلی از ۴ جز اصلی تشکیل شده است:
محفظه آب: پایین ترین جز موکاپات را محفظه آب آن تشکیل میدهد و در آن آب مورد نیاز برای تهیه قهوه ریخته میشود. این بخش به شکل مستقیم با شعلههای گاز در ارتباط است و بعد از جوشیدن بخار لازم برای دم کردن قهوه را ایجاد میکند.
محفظه قهوه: بالاتر از محفظه آإ، محفظه قهوه را داریم که پودر قهوه در آن ریخته میشود و از طریق لوله رابط بخار آب به آن وارد میشود.
لوله رابط: زیر محفظه قهوه لوله رابط را داریم که با بسته شدن موکاپات بخشی از آن وارد محفظه آب شده و بخار تولیدی در این محفظه را به محفظه قهوه منتقل میکند.
ظرف عصاره قهوه: نتیجه کار دستگاه موکاپات که همان عصاره قهوه میباشد پس از طی فرایند دم کشیدن وارد این بخش میشود. به منظور خالص بودن قهوه و عدم ورود ذرات تفاله به داخل عصاره فیلتر مخصوصی در کف این ظرف تعبیه شده است.
رعایت نکات زیر به هنگام استفاده از موکاپات علاوه بر افزایش کیفیت قهوه دم شده منجر به افزایش ماندگاری موکاپات میشود:
پودر قهوه نباید مرطوب و یا کهنه باشد.
همواره باید مخزن دستگاه دارای آب باشد.
به مقدار زیاد قهوه دم نکنید.
اجازه ندهید پودر قهوه بیش از حد برشته یا رست شود.
از آب گرم برای تهیه قهوه استفاده کنید.
به ظرفیت محفظه آب دقت کنید و بیش از حد در آن آب نریزید.
تا زیر سوراخ خروج قهوه دستگاه را از آب پر کنید.
از خاک قهوه استفاده نکنید.
اما به هنگام خرید موکاپات به چه نکاتی باید توجه کرد:
ظرفیت محفظه آب و قهوه: مدلهای مختلف موکاپات از نظر ظرفیت محفظهها با هم متفاوت هستند. برای خرید بهتر است دستگاهی با ظرفیت متناسب با تعداد اعضای خانواده و میزان مصرف قهوه تهیه کنید.
جنس بدنه: این عامل در تعیین کیفیت قهوه تهیه شده نقش مستقیم دارد بنابراین حتما به هنگام خرید به آن توجه کنید. موکاپاتهایی که دارای بدنه استیل هستند نسبت به نمونههای آلومینیومی بادوامتر و باکیفیتتر هستند. هر چند که جدیدا از آلیاژها و مواد دیگری هم برای ساخت موکاپات استفاده میکنند اما استیل بهترین نمونه میباشد. این محصولات به راحتی قابل شستشو و تمیز کردن هستند و دچار خش خوردگی و پوسیدگی نمیشوند.
شکیل بودن: هر چند که این عامل در کیفیت ساخت قهوه تاثیرگذار نیست اما معمولا موکاپاتهای استیل به دلیل داشتن دسته چوبی جذابتر از نمونههای آلومینیومی با دسته پلاستیکی هستند.
فیلتر محفظه: همانطور که در بالا توضیح داده شد این بخش برای جلوگیری از ورود تفاله به درون عصاره قهوه ساخته شده است. بنابراین برای تهیه قهوهای باکیفیتتر و خالصتر حتما از مدلهای دارای فیلتر خرید کنید.
قیمت دستگاه: تمامی عوامل بالا در تعیین قیمت تمام شده یک دستگاه اسپرسو ساز رو گازی موثر هستند. بنابراین بهتر است با توجه به بودجه خود موکاپاتی با بهترین کیفیت که بتواند به خوبی کار شما را راه بیندازد تهیه کنید.
